湖北日报全媒记者 文凯 张泽牧 通讯员 熊向华 吴尚泽
8月28日上午，宜昌市点军区桥边镇牛扎坪村的初小田乡村振兴示范园热闹起来。红砖墙外挂着摩登招牌，推开木门，热带绿植缠绕着白色拱形廊柱，空气中飘着焦糖的香气——宜昌首个摩洛哥风情餐厅开始试营业了。
“这不是国外！是我们村自己的西餐厅！这里的窑烤披萨可香了！”村民张大姐举着手机拍个不停，镜头里，屋外种植着仙人掌；屋内，帅气的小哥哥正在厨房里烤制披萨，衣服上印着“初小田”的卡通logo。
谁能想到，这里曾经是采石场的老磅站，让它“变身”的人，是五峰80后唐龙寒。在武汉糕点行业摸爬滚打十几年，他参与过多个连锁甜品品牌创立，从配方研发到门店运营，早已是圈内公认的“甜品牛人”。
镜头前，他总说自己心里藏着个“田园梦”：“想把城里的好味道带回村里，也让村里的好东西走出大山。”
去年，唐龙寒带着团队回到宜昌，一眼看中了牛扎坪村闲置的老磅站。“这里挨着葛洲坝，去中心城区也只要10分钟，周末来郊游的人越来越多，老建筑改造一下，既有特色又能带动人气。”今年正月，他设计规划，把摩洛哥风情和乡村元素揉在一起：院子里种上热带植物，用石块垒出造型，顶上挂起布幡，人工瀑布依山而建。
牛排、黑松露蛋糕、蘑菇汤、榴莲披萨……试运营当天，众多市民前来打卡。家长带着孩子在体验区吃各种美食，年轻人举着刚做好的牛轧糖拍照，还有人坐在院子里的藤椅上，点一份摩洛哥风味小吃，配着现磨咖啡慢慢尝。
“能玩又能吃，周末又多了个好去处！”从宜昌市区来的游客周女士，一口气点了一桌美食，还预约了下周的亲子活动。
唐龙寒正在处理餐厅订单
唐龙寒的心思不止于此。“外面是西餐厅，里面还藏着一个观光工厂，工厂里的‘主角’是为牛扎坪村量身打造的牛轧糖。”唐龙寒说，观光工厂将于10月投产，车间用全透明玻璃打造，游客能近距离看牛轧糖制作全过程，还能亲手体验搅拌、塑形、包装。
“藏”在餐厅中的牛轧糖生产线
和普通牛轧糖不同，“初小田”牛轧糖原料里藏着乡村振兴密码——花生是村里农户种的，红薯、土豆也从周边田里收，“我们采用‘公司+基地+工厂+农户’模式，农户种的农产品直接送工厂，不用愁销路。现在村里已有十几户农户跟着种花生，每户一年能多赚几千元。”
他还联动周边的农家乐，把消费场景串起来，“游客来这里，能吃甜品、玩手工、逛村子，还能去周边体验窑烤、摘水果，让大家愿意来、留得住，才能真正帮乡亲们拓宽致富渠道。”
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